BỘT NGUYÊN TỐ BÁNH MÌ 4%

BỘT NGUYÊN TỐ BÁNH MÌ 4% – BỘT LÀM BÁNH MÌ

Bột nguyên tố bánh mfi 4% là một sự thay thế lý tưởng cho làm bánh mì nóng và bánh mì nướng. Được sử dụng ở mức 4% trên trọng lượng bột nó sẽ cho chất lượng bánh tuyệt vời.

CÔNG THỨC BỘT NGUYÊN TỐ BÁNH MÌ

Bột mì làm bánh mì                                                 10.000 KG

Bột nguyên tố bánh mì 4%                                    0.400 KG

Nước                                                                              6.200 LT

Men                                                                                0.300 KG

CÁCH LÀM BỘT NGUYÊN TỐ BÁNH MÌ

  1. Thêm tất cả các thành phần với bột vào nhào trộn
  2. Trộn trong khoảng 9 phút ở tốc độ cao hoặc cho đến khi bột nở hẳn
  3. Ủ 10 phút sau đó chia nhỏ và thực hiện như quy trình bình thường
  4. Ủ thêm khoảng 45 phút.
  5. Thời gian nướng tùy theo mỗi loại bánh

THÀNH PHẦN BỘT NGUYÊN TỐ BÁNH MÌ

Tinh bột mì, bột đậu nành, muối, đường, chất nhũ hóa (472e,481), chất ổn định (170i), chất xử lý bột (300), Enzym (1100), chất bảo quản (282)

BẢO QUẢN BỘT NGUYÊN TỐ BÁNH MÌ

Bảo quản nơi khô ráo. Dùng tốt nhất trong vòng 6 tháng kể từ ngày sản xuất.

Hướng dẫn làm bánh mì


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bình Luận

Bình Luận